La coctelería en Chile está experimentando una transformación marcada por la búsqueda de experiencias más personalizadas, sostenibles y diversas. Los consumidores valoran la innovación, la integración de productos de origen y la aparición de nuevas categorías, como destilados premium, espumantes de alta gama y opciones sin alcohol o de baja graduación.
Para Yefry Avilera, Jefe de Barras de AC Hotel Santiago Cenco Costanera y ganador del World Class Chile 2025, la escena local está entrando en una nueva etapa. “Los clientes actuales se están tecnificando y preparándose cada vez más. Hay quienes conocen coctelería clásica, de vanguardia, destilados y vinos, y buscan explorar bares, restaurantes y eventos de bartenders”, comenta.
Tendencias clave que marcarán la próxima etapa:
Según Avilera, “el futuro es prometedor. Aunque el consumo de alcohol pueda disminuir, las propuestas con baja graduación, los sabores relacionados con el país de origen y las mezclas culturales continuarán siendo tendencia, así como la incorporación de elementos visuales y tecnológicos que transformen la experiencia de beber en un verdadero evento sensorial”.
En AC Hotel Santiago Cenco Costanera, estas tendencias se reflejan en una coctelería que combina innovación, técnica y conciencia ambiental, transformando cada cóctel en una experiencia que trasciende la bebida. De esta manera, el hotel ofrece a los visitantes momentos únicos que reflejan identidad, cultura y sostenibilidad, consolidándose como un referente de creatividad e innovación en la hospitalidad chilena.